家菜慢谈

      咖啡馆装修的如此豪华,为什么吃的全是家常便饭?朋友曾不解的这样问我。这就是我:穿梭于国际大都市,不断地学习和追求更高的生活品质。但在饮食方面,既便是昂贵的法国大餐摆在我的面前,也远远不如我亲爱的妈妈陈金环女士的大锅炖菜。传统、现代、特殊年代酝酿出的一个复合的我。无法改变,也从未想到要去改变！

　　饮食习惯是一种文化,它就象身体里流淌的血一样无法改变。偶尔一两次西餐还好,如果连续三天，我的胃就开始冒酸水。每次去欧洲我特别想念我家旁边２.５元的拉面。　

 
　　咖啡馆在装修时,我已把厨房设计的很中式。从未从生意的角度考量给西餐留个角落。在我的开店心得中曾经说过:这是一个家,既然是家,吃一定要放在首位:健康.干净.可口.舒服！　

 
　　九月去欧洲,来到美丽的农产品丰富的匈牙利,有一道土豆炖牛肉是他们的招牌菜QULYAS－　古拉酥。在这里有着:没有吃过古拉酥,就等于没来过匈牙利的说法。吃过之后,真得不敢相信它会如此的好吃，甚至让我感动。据我所知,大连人不大喜欢吃牛肉,但牛肉如果焖的好,真的是猪肉没法相提并论的,无论是营养还是口感！

 
　　在日本南韩,海带汤是他们的主打汤,更是女人做月子必吃的补汤。太多的食品都有你未知的一面，想想海带就知道,它多么天然多么健康多么可口。而咱们大连又盛产海带,寒冷的冬日,喝上这样一晚菜汤,该有多么的温暖啊!

 
　　以上两道菜在家里做既麻烦又浪费时间,偶尔来这里吃一顿,省下时间做你爱做的事情。生命应该消费在有意义的事情上！

 
　　我常常感谢上帝,感谢我的爸爸妈妈,感谢他们给予我质朴的情感,使我在这个混浊的世界中,仍然保持着一颗真诚感恩的心！

 
　　感谢你们的到来！我真的万分地感谢!我能回报给你们的就是健康可口的食品,营养干净地奉献给你们。健康的身体,愉悦的心情,还有什么比这些更重要呢?

　　借此机会,我也要向大家报告一下,大多餐馆的配料(葱姜蒜等)都是提前切好备在那里的。我不敢想像,高温的厨房,十几个小时下来,发黄的蒜末发出的异味,或者前一天没用完的马斗里瘟敦的味道,会让人产生什么样的联想！因此,我要求我们的后厨,每一道菜品都要现用现切,主菜都必需见单下料。厨师常常抱怨,说这样来不及的,在别家都是先备好的!我不能忍受土豆茄子发黑蔫在那里的样子。我的决定无人能改变!咖啡馆的菜,大多是半成品,是快餐,但我们的菜更像家菜。所以,有时出菜时慢一点,请体谅!请耐心等待,因为它值得!欢迎各位参观没有马斗的厨房!